株式会社エルシーグランド
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水曜日
2017年08月21日
ブログ

熟成ステーキ 厳選黒毛和牛A5 【舎人庵 TONERIAN】

《熟成炭火塊焼き》

舎人庵さんで食べた熟成ステーキのお名前です。

もう本当に最高に旨いお肉でした!!

ワインと一緒に食べればさらにさらに幸せになれます!!

この熟成肉の前にいろいろと食べましたが、先にこのとんでもないお肉のお話をしていきましょう。

60日間熟成。職人さんが焼き上げる珠玉のお肉

熟成肉を初めて食べましたが、こんなに普通のお肉と違うとは驚きでした。

旨味の詰まり方が違います。

外はカリッと焼き上げられているのですが、肉汁が閉じ込められたというか、

とてもジューシーで凝縮された旨味があります。

『外はカリッと中はジューシー』の究極です。

60日間の熟成がどういう効果があるのかわかりませんが、

職人さんのじっくりと焼き上げることで極上の味になるのでしょう。

わさびやニンニク、しょうがなどをつけても良いのですが、

私はやっぱり岩塩か、シンプルに塩コショウが一番です。

付け合わせのお野菜と交互に食べ、時折赤ワインを口に含めば、

それはそれは至福の時間でした。

 

焼き肉なども良いのですが、

こうやってある程度の量のお肉をじっくり食べる方が今の私の体にあっていて、

満腹感とは全然違う満足感にも浸れました。

そういうところにもこのお肉の良さでもある、ある贅沢を感じました。

さあ、お肉はこの辺にして他の料理も大変美味しかったんです。

もちろん最初はビールを飲みましたよ。

これは高原野菜サラダ。

シャッキ、シャッキのお野菜に自家製ドレッシングがかけられています。

これも醤油ベースなのかなんなのかわかりませんが、好きなやつでした。

鯛のカルパッチョ。

最初に食べるにはサッパリしていて良いです。

サッパリしているし、鯛の肉感がたまりませんでした(^^♪

でも、やっぱり肉が欲しくなるんですね。

黒毛和牛の炙り焼きです。

これも熟成肉なみに好きですね。

『さっぱりとしたお肉』ズバリこんな感じです。

ライムを絞ればさらにその感覚は増します。

これもスグに食べてしまいました。

海老グラタンです。

しっかりゴロゴロと海老ちゃんが入っていました。

オーブン焼き系はグラタンが一番です。

これもホントに旨い!!

スグになくなりました。

 

これはアイスボックスで割ったハイボールです。

食べながら飲むのには少々甘かったかな。

でも基本ハイボールなんで食事には私は特に気になりませんでした。

普通に美味しかったです。

いろんなものを飲んで、いろんなものを食べて、このくらいに熟成肉を食べたかな。

〆の炭水化物はペペロンチーノです。

やっぱり炭水化物が欲しくなるんですよね。

これもペロッと頂きました。

量もちょうどよく味も食べやすい感じです。

で、サッパリとシャーベットですね。

なにも言う事はないでしょう。

今日という最高の日をしっかり締めくくってくれました。

ありがとう、舎人庵のお料理のみんなーー。

そしてお店の方々もありがとうございます。

全て大満足です。

また会おう熟成炭火塊焼きのお肉!!お料理たち!!

おしまい。

 

この記事を書いた人
鶴見 英之
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